Lagarto
O Lagarto vem do coxão, na parte traseira do boi: é um corte magro, de fibras longas, que mantém a forma durante o cozimento. Como tem pouca gordura, pede cozimento mais demorado, que o deixa macio e faz absorver o sabor do caldo e dos temperos. Ótimo para assados, rosbife, cozidos e fatiado bem fino.
Preço: R$ 54,99 o kg